Лучшие советы по выбору правильной фритюрницы для вашего ресторана или закусочной
Фритюрницы используются не только для приготовления жареных продуктов, но и для приготовления различных вкусных закусок, таких как жареная курица, картофель фри, жареные палочки из теста и т. д.
В зависимости от источника энергии фритюрницы можно разделить на электрические и газовые типы, каждая со своими преимуществами и соображениями, которые влияют на производительность и эффективность работы.
Электрические фритюрницы
Нагревательный элемент электрической фритюрницы может эффективно преобразовывать электрическую энергию в тепловую, которая непосредственно действует на фритюрницу, а эффективность преобразования энергии обычно может достигать более 90%. Тем не менее, скорость его нагрева относительно низкая. И он может потреблять больше электроэнергии в процессе нагрева холодного масла до заданной температуры.
Сжигание газа генерирует тепло, которое нагревает фритюрницу с помощью теплопередачи. Эффективность преобразования энергии газовой фритюрницы обычно составляет около 80–85%. Однако газ быстро горит и может обеспечить большое количество тепла за короткое время. В случае непрерывного использования это может уменьшить потери тепла, вызванные длительным временем нагрева.
При покупке фритюрницы необходимо всесторонне учитывать производительность, особенности безопасности и удобство для повышения эффективности и качества жарки. Эти ключевые моменты включают производительность, функции безопасности, простоту использования и разумную цену фритюрницы.
Выбор номера цилиндра
Коммерческие фритюрницы доступны в одиночных, двойных, тройных и многофункциональных типах.
Если в магазине большой поток людей и нужно одновременно жарить несколько пищевых продуктов, рекомендуется выбрать двойную или тройную фритюрницу, что может повысить эффективность работы.
Одноцилиндровые фритюрницы подходят для помещений с меньшими объемами производства.
Адаптация емкости
Емкость фритюрницы определяется в зависимости от количества обжариваемой пищи за один раз, от нескольких литров до сотен литров.
Метод нагрева
Распространенными являются нагревательная трубка и электромагнитный нагрев.
Нагрев трубы имеет низкую стоимость и зрелую технологию, но скорость нагрева относительно низкая.
Электромагнитный нагрев имеет преимущества быстрой скорости нагрева, равномерного нагрева и энергосбережения, но цена относительно высока.
Безопасность
Защита от перегрева
Когда температура масла превышает установленное значение на 10-15, мощность автоматически отключается, чтобы избежать пожара.
Защита от сухого горения
Когда уровень масла ниже минимальной шкалы, нагрев будет прекращен, чтобы предотвратить горение трубки нагрева.
Защита от утечки
Корпус заземлен и оснащен выключателем утечки для обеспечения безопасной работы.
Электрическая фритюрница действительно является помощником для приготовления пищи! Свяжитесь с нами сейчас, чтобы поговорить о новой или замене фритюрницы для вашей операции. Превратите жарку в прибыльную силу на вашей кухне.