Полное руководство по коммерческим ледяным машинам: сделайте правильный выбор

Коммерческие льдогенераторы являются бесценным кухонным оборудованием, которое производят, хранят, выставляют и раздают лед. Лед сохраняет напитки прохладными, а еда холодная и свежая. Вот почему коммерческие ледяные машины необходимы для общественного питания, общественного питания и гостиничного бизнеса.

Как выбрать лучшие коммерческие ледяные машины

Ваш бизнес-тип, размер пространства и потребности в производстве льда определят лучший льдогенератор для вас. При выборе промышленного льда вы столкнетесь с широким спектром функций и типов. Вот несколько ключевых соображений, чтобы не сделать эту и без того сложную задачу еще более сложной.

Типы конденсаторов

Конденсаторы с водяным охлаждением

Конденсаторы с водяным охлаждением также являются автономными системами. Вместо использования воздуха они перекачивают воду через линии хладагента, чтобы охладить устройство. Свежая вода охлаждает линии хладагента и вырабатывает горячий воздух, гарантируя, что устройство остается прохладным. Если температура окружающей среды выше, а в воздухе будет больше загрязняющих веществ, емкость для производства льда коммерческого льда с воздушным охлаждением уменьшится. В этом случае более разумным выбором может быть конденсатор с водяным охлаждением.

Конденсаторы с водяным охлаждением являются наиболее эффективной системой при использовании в сочетании с градирни. Поскольку пресная вода обычно прохладнее, чем окружающий воздух, водяные ледяные машины для ресторанов более эффективны в приготовлении льда. Вам не нужно беспокоиться о требованиях к пространству при установке. И они также потребляют меньше электричества. Однако без градирни система требует постоянной подачи чистой воды, что может увеличить ваш счет за воду. Вода, закачиваемая в агрегат, должна быть отфильтрована во избежание повреждения катушек хладагента в системе.

Конденсаторы с воздушным охлаждением

Конденсаторы с воздушным охлаждением являются наиболее распространенной автономной холодильной установкой. Системы с воздушным охлаждением втягивают прохладный воздух с помощью встроенного вентилятора и продувают его через решетку. Принудительный воздух затем попадает в змеевики хладагента, охлаждая агрегат. Для обеспечения плавного впуска и циркуляции свежего воздуха необходимо установить коммерческое льдогенератор с воздушным охлаждением с пространством вокруг устройства.

Коммерческие льдогенераторы, использующие воздушное охлаждение, дешевле и проще в установке. Для установки не требуется дополнительная проводка или сантехника. Это приводит к снижению затрат и меньшей рабочей силе. Поскольку они используют окружающий воздух для охлаждения устройства, они потребляют меньше электроэнергии. С другой стороны, фанаты иногда могут быть шумными, когда они бегут. Однако, учитывая типично шумный характер заведений общественного питания, этот шум едва слышен или неудобен. Конденсаторы с воздушным охлаждением также рассеивают тепло, что повышает температуру окружающей среды, что, в свою очередь, может снизить производительность льда.

Дистанционные конденсаторы также имеют воздушное охлаждение. Однако конденсатор устанавливается в отдельном месте вдали от коммерческого льдогенератора и подключается к льдогенератору с помощью дополнительных проводов.

Дистанционные конденсаторы обеспечивают экономичную эффективность конденсаторов с воздушным охлаждением без неприятного шума и повышенной температуры окружающей среды. Он устраняет тепло и шум, которые генерируют промышленные ледяные машины с воздушным охлаждением. Однако для установки дистанционного конденсатора требуются дополнительные провода и проводка. Таким образом, сборка и техническое обслуживание являются более трудоемкими и дорогостоящими.

Пять видов льда, производимых коммерческими ледяными машинами

Каждый тип льда имеет различное соотношение льда и воды, что влияет на разбавление вашего напитка.

Полный кубический лед больше по размеру и тает гораздо медленнее, поэтому он помогает сохранить вкус вашего напитка. Они также усиливают визуальный эффект вашего напитка. Так что, если вам нужен лед, который дольше держится для безалкогольных напитков или коктейлей, льду Full Cube — хороший выбор.

Полукубный лед является наиболее распространенным типом, потому что он работает почти во всех предприятиях общественного питания. Он также хорошо работает в пакетах со льдом и в дозаторах льда. Если форма кубика льда не является вашей главной заботой, коммерческий льдогенератор, который производит лед из половины куба, — это то, что вам нужно.

Кубиной лёд мягкий и достаточно мелкий, чтобы жевать. Он поглощает вкус напитка, поэтому его можно есть как хрустящую закуску. Если вы подаете замороженные коктейли, безалкогольные напитки или кофе со льдом, инвестируйте в кубок для льда.

Flake Ice — отличный выбор для демонстрации мяса и морепродуктов в магазинах или буфетах с едой.

Мелкий лед имеет самые плотные кубики, медленно тает и является самым крупным из всех кубиков льда. Он имеет освежающий внешний вид и идеально подходит для демонстрации напитков премиум-класса.

Размер коммерческого льда

Точная оценка количества льда, который будет производить ваш промышленный ледяной станок, зависит от того, сколько льда понадобятся вашим клиентам или гостям, что может варьироваться в зависимости от типа бизнеса. Например, среднее количество льда, используемого на одного клиента в ресторане, составляет около 1,5 фунта, в то время как в коктейль-барах и лаунж-зонах это около 3 фунтов на одного клиента.

Несмотря на то, что эти цифры являются просто приблизительными оценками, они показывают, что спрос на лед сильно варьируется от отрасли к отрасли. Ваше местоположение может иметь уникальные потребности из-за колебаний трафика клиентов. Таким образом, вы можете не полагаться исключительно на эти средние цифры. Вы можете делать более точные прогнозы, записывая объем вашего бизнеса в обычные и пиковые часы. Кроме того, вам может понадобиться льдогенератор в ресторане, чтобы сохранить продукты.

При выборе наиболее подходящего коммерческого льдогенератора целесообразно подсчитать точное отношение производства льда к емкости. Если ваша емкость хранилища меньше, чем у вас производственная емкость льда, вы можете остаться с недовольными клиентами. Общее правило: выбор промышленного льдогенератора с емкостью около двух третей его производственных мощностей по производству льда. Таким образом, вы можете избежать перепроизводства в периоды интенсивного движения и иметь возможность обрабатывать внезапный спрос в часы пик. Excess ice stored in storage can melt, causing bacteria to grow and making cleaning more difficult.

Типы коммерческих ледяных машин

Коммерческие ледовые машины доступны в моделях столешницы, под прилавком и напольных покрытиях.

Коммерческие бункеры для льда — это устройства для хранения, которые могут вмещать до нескольких тысяч фунтов льда. Они сделаны из очень долговечных материалов, которые хорошо поддерживают температуру, сохраняя лед замерзшим.

Коммерческие ледяные машины могут постоянно производить свежий чистый лед в разных формах. Они имеют модульный дизайн и могут использоваться с ледниками для удовлетворения меняющихся потребностей в льду вашего бизнеса.

Коммерческие льдогенераторы с ледниками экономят место, интегрируя производство льда и хранение льда в одну единицу. Вы можете выбирать между различными мощностями по производству льда и емкостями для хранения льда.

Дозаторы льда — это коммерческие ледяные машины, которые объединяют несколько функций в одну. Они могут производить, хранить и выдавать лед или воду без контакта с человеком, сводя к минимуму риск загрязнения.

Коммерческие ледяные дробилки — это небольшие столешницы, которые используют лезвия, чтобы разбить лед на более мелкие части, что придает вашим гостям более персонализированный вкус. Большинство моделей также можно использовать в качестве льда или дробленого блендера, чтобы сделать ваш сервис еще более утонченным.

Готовы обновить кухню с помощью высокопроизводительного льдогенератора? Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом коммерческих льдогенераторов на Grace. Найдите идеальную модель, адаптированную к потребностям вашего бизнеса уже сегодня.