В чем разница между планетарным микшером и спиральным смесителем?
В чем разница между планетарным микшером и спиральным смесителем?
Чтобы лучше понять их, мы можем взломать их один за другим. Во-первых, давайте поговорим о планетарном миксере. Взбивание яиц и смешивания ингредиентов (включая смешивание/месяцку теста). Почему его называют планетарным микшером? Потому что он принимает планетарную систему передачи передач. Микшер вращается во время вращения, как планеты, вращающиеся вокруг Солнца. Эта структура позволяет тщательно перемешивать, эмульгировать и взбивать пищевые ингредиенты в контейнере. (например, тесто, крем, начинка, яйца и т.д.), с отличными результатами.
Сочетание планетарного движения и высоких оборотов может за короткое время завершить большое количество смешивания материалов. Это может сэкономить время и трудозатраты. Передаточное устройство состоит из мотора, редуктора и т. д. Двигатель обеспечивает мощность. После изменения скорости, замедления и направления через шестерни, микшер работает с заданной скоростью и траекторией. Контейнеры обычно представляют собой вертикальные конструкции с цилиндрическими стволами и сферическими дном. Он изготовлен из пищевых материалов, таких как нержавеющая сталь. Некоторые контейнеры сочетаются с подъемными устройствами и позиционирующими устройствами для удобства эксплуатации и поиска материалов. Смеситель состоит из яиц и других компонентов. Его можно разобрать для легкой очистки и замены. Форма и материал зависят от требований смешивания. Обычные включают Сферические смесители из нержавеющей стали и крючковидные смесители.
На рынке, как правило, есть два типа планетарных миксеров. Один из них — обычный смеситель. Он имеет относительно небольшой размер и мощность, обычно около 380 Вт. Его основная функция — бить (например, яйца и сливки). Обычно он оснащен только одним венчиком. Почему? Поскольку он может полностью контактировать и растирать материалы, быстро смешайте яичные белки и желтки. это также может Взбейте яичные белки или сливки Чтобы получить нежную и пушистую текстуру без смешивания мертвых уголков, тем временем он сохраняет высокую однородность смешивания;
Другим типом является универсальный планетарный миксер, также известный как смеситель шеф-повара. Он может достигать мощность 550 Вт и более и подходит для обработки более широкого спектра ингредиентов. По скорости вращения скорость обычного миксера обычно составляет около 1500 об/мин. Универсальный планетарный микшер (Chef’s Machine) может достигать 4200 об/мин благодаря своей высокой мощности. Он оснащен различными аксессуарами, в том числе венчиком, смесителем, крючком для теста. Помимо того, что яйцо может быть использовано, оно также может быть использовано для Смешайте тесто, сливки, начинку, взбитые жидкости и т.д., что делает его более подходящим для обработки ингредиентов, требующих высокой скорости вращения и более мощных.
Таким образом, если вам нужно только смешивать свежие сливки или другие жидкости, обычный миксер — хороший выбор. Но если вам нужно смешать тесто, начинку или обработать более широкие ингредиенты, универсальный планетарный миксер будет лучшим выбором.
После обсуждения планетарного миксера давайте поговорим о спиральном смесителе (и тестовом миксере).
Спираль или тесто смеситель в основном используется для смешивания и замешивания теста. Его дизайн и функция сосредоточены на этой задаче. Он может быстро и равномерно смешивать муку и другие ингредиенты, помогая поварам повысить эффективность производства. Кроме того, крюк для смешивания теста для теста может эффективно избежать сцепления теста в процессе смешивания. Структура и вкус теста обеспечены. Планетарный микшер имеет комплексные функции, но высокую сложность. Как упоминалось ранее, универсальный планетарный смеситель может также включать в себя различные функции, такие как Резка, помешивание, соковыжималка, и т. д. Хотя его универсальность дает поварам больше возможностей, повара, которым нужно только готовить выпечку, могут найти операцию относительно сложной. Кроме того, шеф-повар может генерировать много тепла при непрерывной работе. Поэтому особое внимание следует уделять тепловыделению.
Для шеф-поваров или любителей, которые специализируются на выпечке кондитерских изделий, миксер для теста и спиральный миксер более профессионален и прост в эксплуатации. Он разработан специально для Смешивание муки и замешивание теста. Он может выполнять работу быстро и эффективно, снижая требования к навыкам оператора. Хотя универсальные планетарные миксеры имеют богатые функции, их профессионализм в кондитерских изделиях может быть не таким хорошим, как специализированный. Спиральные или тесто-миксеры.
Короче говоря, в чем разница между планетарным смесителем и спиральным смесителем?Принимая во внимание все факторы. Если ваше основное внимание уделяется изготовлению выпечки и вам нужна простая работа, то миксер для теста — отличный выбор. Если вы разносторонний повар, который выполняет несколько задач, вам может подойти планетарный миксер. Спиральный смеситель имеет больше преимуществ, чем планетарный смеситель.