Un horno rosticero comercial es uno de los equipos más rentables que puede tener un hotel, un restaurante o la charcutería de un supermercado. De giro le...

Entre en la trastienda de cualquier gran cocina de banquetes, unidad de producción central o cocina de campamento de trabajadores y encontrará dos caballos de batalla que hac...

Si su proyecto de hotel o restaurante incluye un punto de venta asiático, un comedor de personal que sirve salteados o una cocina china completa, el...

Toda cocina comercial tiene un cuello de botella en la preparación en frío. Entre la cámara frigorífica y la línea de cocción está la estación donde las ensaladas...

Shawarma is one of the highest-margin menu items in the world: a vertical cone of marinated meat, a steady flame, and a sandwich that s...

A commercial charbroiler is one of the hardest-working pieces on any cooking line. It delivers the seared crust, grill marks and smoky ...

Walk into almost any hotel buffet, deli counter or central production kitchen and you'll find a meat slicer running daily — and y...

For a growing share of hotels and restaurants, the coffee program is no longer an afterthought tacked onto the breakfast buffet —...

Price out a full kitchen line for a hotel banquet hall, a hospital cafeteria, or a high-volume Asian-menu restaurant, and you'll notice...

A commercial food processor is one of the highest-return purchases on any restaurant, hotel, or central kitchen prep line. A properly s...