Behind every busy hotel bar, poolside lounge and restaurant service counter sits a row of refrigeration most guests never notice but th...

A commercial tandoor is the centrepiece of any Indian, Pakistani, Afghan, Persian or modern fusion kitchen — and increasingly a p...

Refrigerated display equipment is where your food does its own selling. In a hotel buffet, a patisserie, a deli counter, a coffee shop,...

Walk the equipment schedule of any hotel or restaurant project and you will find that 40–60% of the line items are not machines a...

Las estaciones de postres rinden más por metro cuadrado que casi cualquier otra cosa en una cocina comercial. Una máquina de helado soft que sirve conos a...

Todo proyecto de hotel o restaurante llega al momento en que tres o cuatro cotizaciones de hornos combi están una al lado de la otra sobre el escritorio — d...

Toda cocina comercial tiene al menos uno, y la mayoría de los proyectos hoteleros piden diez o más: el refrigerador vertical reach-in es el caballo...

Observe salir un plato emplatado del pase en una buena cocina de hotel y es muy probable que haya pasado sus últimos treinta segundos bajo una salamand...

Un char-broiler comercial es el equipo responsable de casi todos los filetes, hamburguesas, kebabs y verduras con marcas de parrilla de un re...

Un vaporizador de alimentos comercial es uno de los equipos más productivos — y más subestimados — de un hotel, un banquete o una cocina de alto volumen...