Lista completa de equipos de cocina comercial para proyectos hoteleros (Guía del comprador 2026)

¿Está planificando un proyecto de cocina hotelera? Tanto si construye un hotel urbano de 100 habitaciones en Nairobi, un resort en las Maldivas o un establecimiento de 5 estrellas en Dubái, la primera pregunta que afronta todo responsable de compras es la misma: ¿qué equipos de cocina comercial necesita realmente?

Esta guía del comprador 2026 le ofrece una completa lista de equipos de cocina comercial organizada por zona de cocina, con precios reales FOB China, especificaciones eléctricas y recomendaciones de dimensionamiento. En Grace Kitchen Equipment hemos suministrado instalaciones completas equipos de cocina para hoteles a más de 130 países a lo largo de más de 20 años, así que esta lista sale directamente de cientos de proyectos reales.

Cómo planificar el montaje de su cocina comercial: piense en zonas

Una cocina de hotel profesional no es una sola sala grande: es un sistema de zonas interconectadas, cada una con requisitos de equipamiento específicos. A continuación desglosamos cada zona con los equipos exactos que necesita, las especificaciones recomendadas y los precios FOB actuales desde China.

1. Cocina caliente / Línea de cocción

La línea de cocción es el corazón de toda cocina de hotel. Es donde sus chefs producen la mayor parte de los platos del menú, desde carnes a la parrilla hasta salteados de verduras. Los equipos aquí deben soportar una producción continua y de alto volumen.

Equipos esenciales de la línea de cocción

Cocina comercial a gas (6 quemadores con horno) — El caballo de batalla de cualquier cocina. Busque parrillas de hierro fundido de alta resistencia y construcción en acero inoxidable. Potencia total: 36–60 kW. Dimensiones: 1200×800×850mm. Precio FOB: $800–$1,500 por unidad.

Freidora (eléctrica o a gas, 28–56L) — Indispensable para los menús de banquetes de hotel. Los modelos de doble tanque permiten freír distintos productos al mismo tiempo. Potencia: 18–22 kW (eléctrica) o equivalente en gas. Dimensiones: 400×800×850mm por tanque. Precio FOB: $350–$700.

Plancha / Parrilla de superficie plana — Placa de cromo o de acero, ideal para el servicio de desayuno (huevos, panqueques, tocino). Superficie de cocción: 900×500mm o mayor. Potencia: 12–15 kW. Precio FOB: $400–$900.

Horno combi (10 o 20 bandejas) — El equipo más versátil de una cocina de hotel moderna. Combina los modos de cocción a vapor, por convección y mixto. Un horno combi eléctrico de 10 bandejas (GN 1/1) atiende de 80 a 150 cubiertos por servicio. Potencia: 18–38 kW. Dimensiones: 850×780×1060mm (10 bandejas). Precio FOB: $3,500–$8,000 según la marca y el tipo de control (digital o pantalla táctil).

Armario vaporizador comercial (una o dos puertas) — A gas o eléctrico, de 12–24 bandejas. Se usa para arroz, dim sum, verduras y mariscos. Potencia: 18–36 kW. Precio FOB: $1,200–$2,800.

Sartén basculante (80–150L) — Para sopas, salsas, guisos y cocción de grandes volúmenes. Cuerpo de acero inoxidable con volcado manual o eléctrico. Precio FOB: $2,000–$4,500.

Cocina para ollas grandes (una o dos coronas) — Quemador de bajo perfil y alta potencia para ollas grandes. Potencia: 25–45 kW por corona. Precio FOB: $300–$600.

2. Cocina fría / Zona de preparación

La cocina fría se encarga de las ensaladas, las entradas frías, el emplatado de postres y toda la preparación previa a la cocción. El control de temperatura y contar con amplias superficies de trabajo son aspectos críticos.

Equipos esenciales de cocina fría

Mesas de trabajo de acero inoxidable — Tamaño estándar: 1500×700×850mm o 1800×700×850mm. Cubierta de 1.2mm de espesor con entrepaño inferior. Toda cocina de hotel necesita entre 4 y 8 mesas. Precio FOB: $120–$250 por mesa.

Refrigerador comercial (vertical, 2 o 4 puertas) — Capacidad: 1000–1500L. Rango de temperatura: 2°C–8°C. Compresor: montaje superior o inferior. Dimensiones: 1200×750×1960mm (4 puertas). Precio FOB: $800–$1,800.

Congelador comercial (vertical, 2 o 4 puertas) — Capacidad: 1000–1500L. Temperatura: –18°C a –22°C. Precio FOB: $1,000–$2,200.

Refrigerador bajo mostrador / Mesa de preparación — Base refrigerada con tabla de corte superior. De 2 o 3 puertas. Dimensiones: 1500×700×850mm. Precio FOB: $600–$1,200.

Estación de preparación de ensaladas / pizzas — Cubierta refrigerada con insertos de bandejas GN para ingredientes. Ancho: 1500–2000mm. Precio FOB: $800–$1,500.

3. Sección de panadería y pastelería

Aunque su hotel no tenga una panadería específica, necesitará equipos básicos de horneado para pan, bollería y postres. Los resorts más grandes pueden requerir una pastelería totalmente equipada.

Equipos esenciales de panadería

Horno de pisos (2 o 3 cámaras, eléctrico o a gas) — Cada cámara admite 2–3 bandejas de horneado estándar (600×400mm). Potencia: 13–20 kW por cámara. Dimensiones: 1300×880×1600mm (2 cámaras). Precio FOB: $1,500–$4,000.

Horno de convección (5 o 10 bandejas) — Para pastelería, galletas y horneados livianos. Potencia: 6.5–13 kW. Precio FOB: $800–$2,000.

Amasadora espiral (20–60L) — Motor de dos velocidades con tazón de acero inoxidable. Una amasadora de 40L procesa aproximadamente 15 kg de masa por lote. Potencia: 1.5–3 kW. Precio FOB: $800–$2,500.

Batidora planetaria (20–60L) — Versátil: batir crema, mezclar masas líquidas, amasar. Incluye batidor, paleta y gancho para masa. Potencia: 1.1–2.2 kW. Precio FOB: $600–$2,000.

Fermentadora de masa / Cámara de fermentación (16–32 bandejas) — Con control de temperatura y humedad. Rango de temperatura: 30°C–45°C, humedad 60%–90%. Dimensiones: 900×700×1900mm. Precio FOB: $500–$1,200.

Laminadora de masa — Modelo de sobremesa o de piso, ancho de banda 500–600mm. Para croissants, hojaldre y panes planos. Precio FOB: $1,200–$3,000.

4. Zona de lavado de vajilla

La zona de lavado de vajilla suele subestimarse al planificar el presupuesto, pero es absolutamente esencial para que la cocina funcione sin contratiempos. Elija los equipos según la cantidad de cubiertos por servicio.

Equipos esenciales de lavado de vajilla

Lavavajillas de capota — Procesa 60–80 racks/hora. Apto para hoteles de hasta 150 habitaciones. Ciclo de lavado: 60–120 segundos. Potencia: 11–15 kW. Consumo de agua: 2.5–3.5L por ciclo. Dimensiones: 700×750×1500mm. Precio FOB: $2,500–$5,000.

Lavavajillas de cinta transportadora (tipo rack) — Para hoteles grandes (más de 200 habitaciones). Procesa 150–250 racks/hora. Requiere mesas de entrada y salida. Precio FOB: $8,000–$18,000.

Fregadero de tres compartimentos — Acero inoxidable, dimensiones por compartimento: 500×500×300mm. Con escurrideros. Longitud total: 2400–3000mm. Precio FOB: $300–$600.

Unidad rociadora de prelavado — De pared o montado sobre la cubierta, con manguera flexible. Precio FOB: $80–$150.

Mesa de desbarasado / vajilla sucia — Con orificio de desecho y conexión para prelavado. Longitud: 1200–1800mm. Precio FOB: $200–$400.

5. Almacenamiento y cámara frigorífica

Un almacenamiento adecuado mantiene sus alimentos seguros y su cocina ordenada. Todo proyecto de cocina de hotel debe presupuestar tanto el almacenamiento seco como el refrigerado.

Equipos esenciales de almacenamiento

Estanterías de acero inoxidable — 4–5 niveles, dimensiones: 1200×500×1800mm o 1500×500×1800mm. Estantes de rejilla o sólidos conformes a NSF. Precio FOB: $80–$200 por unidad.

Cámara frigorífica transitable (tipo panel modular) — Paneles aislados: poliuretano de 100mm, densidad 40–43 kg/m³. Medidas habituales: 3m×3m×2.5m (enfriador) o 2.5m×2.5m×2.5m (congelador). Temperatura del enfriador: 0°C–5°C. Temperatura del congelador: –18°C a –25°C. Precio FOB: $3,000–$8,000 (paneles + unidad compresora, según el tamaño).

Puerta corrediza para cámara frigorífica — 900×1900mm con marco calefactado (para congeladores). Precio FOB: $400–$800.

6. Bufé y exposición de cara al cliente

Los hoteles con servicio de desayuno, almuerzo o cena tipo buffet necesitan equipos de cara al público que sean funcionales y atractivos a la vista. Este es el equipamiento que ven sus huéspedes.

Equipos esenciales de buffet

Estación de chafing dish / calentadores de buffet — Calentamiento eléctrico o por combustible. Bandejas GN 1/1 o GN 2/3. Acero inoxidable con tapa de vidrio. Precio FOB: $50–$150 por unidad (los pedidos por volumen son habituales: 20–50 unidades por proyecto).

Baño María / Exhibidor de comida caliente — De sobremesa o empotrada. Capacidad de 3–6 bandejas GN. Calor húmedo o seco. Potencia: 2–4 kW. Precio FOB: $300–$800.

Vitrina caliente — Frente y laterales de vidrio para mayor visibilidad. Temperatura: 30°C–85°C. Control de humedad para exhibición de pan y pastelería. Precio FOB: $400–$1,000.

Vitrina refrigerada — Para postres fríos, ensaladas y sushi. Vidrio curvo o plano. Iluminación LED. Temperatura: 2°C–8°C. Precio FOB: $600–$2,000.

Estación de sopas / Calentador de marmitas — Capacidad de 10–15L, empotrada o de sobremesa. Precio FOB: $100–$300.

Planificación del presupuesto: ¿cuánto cuesta una cocina de hotel completa?

Según nuestra experiencia en proyectos, este es un rango de presupuesto FOB realista para el montaje completo de una cocina comercial:

Hotel de 100 habitaciones (gama media): $40,000–$70,000 FOB para todo el equipamiento de cocina.
Hotel de 200 habitaciones (servicio completo): $80,000–$150,000 FOB.
Resort de más de 300 habitaciones (varios puntos de venta): $150,000–$350,000+ FOB.

Estas cifras incluyen todas las zonas de cocina mencionadas arriba. Los costos reales dependen de la preferencia de marca (componentes de marca china o europea), los requisitos de personalización y el concepto específico del menú.

Proyecto destacado: OK Tedi Mining, Papúa Nueva Guinea

Uno de nuestros proyectos emblemáticos fue el suministro del paquete completo de equipos de cocina para OK Tedi Mining Limited en Papúa Nueva Guinea: una cocina institucional a gran escala que sirve cientos de comidas al día en un campamento minero remoto. El proyecto exigía equipos de alta resistencia homologados para uso continuo, embalaje especializado para las condiciones de transporte en selva y documentación completa de soporte técnico posventa. Proyectos como este demuestran la capacidad de Grace Kitchen Equipment para gestionar montajes de cocina comercial complejos y de gran escala en cualquier parte del mundo.

¿Por qué trabajar con Grace Kitchen Equipment?

Elegir el equipos de cocina comercial proveedor es tan importante como elegir el equipo adecuado. Esto es lo que distingue a Grace:

Más de 20 años de experiencia exportadora — Fabricamos y exportamos equipos de cocina comercial desde 2003. Conocemos las normas internacionales, los requisitos de voltaje y la logística de transporte a cualquier rincón del mundo.

Más de 130 países atendidos — Desde África Oriental hasta el Medio Oriente, desde el sur de Asia hasta las Islas del Pacífico, nuestros equipos operan en cocinas de hoteles de todo el mundo.

Servicio gratuito de diseño de cocina en 3D — Envíenos su plano y nuestro equipo de ingeniería creará un diseño 3D profesional de la cocina, completamente gratis. Esto le permite visualizar la ubicación de los equipos, optimizar el flujo de trabajo y planificar la ventilación antes de comprometerse con la compra.

Suministro integral — En lugar de comprar en 10 fábricas distintas, Grace entrega todo: desde equipos de cocción hasta refrigeración, desde maquinaria de panadería hasta exhibidores de buffet, todo con un solo proveedor. Esto simplifica la logística, reduce los costos de envío y garantiza la compatibilidad entre equipos.

Su siguiente paso: obtenga una lista de equipos personalizada y un diseño 3D

Cada proyecto de cocina de hotel es único. La cantidad de habitaciones, el concepto del menú, la normativa local y el clima influyen en su lista de equipos de cocina comercial. La forma más rápida de obtener una cotización precisa es compartir los detalles de su proyecto con nuestro equipo.

Esto es lo que necesitamos para empezar: el plano de su hotel o las dimensiones de la cocina, la cantidad aproximada de habitaciones o de cubiertos por servicio, el estilo de menú (occidental, asiático, mixto, orientado a buffet) y cualquier preferencia específica de marca o equipos.

En un plazo de 48 horas recibirá una lista detallada de equipos con precios FOB y un diseño de cocina en 3D, sin costo y sin compromiso.

Contacte con Grace Kitchen Equipment

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Sitio web: www.gracekitchenequip.com